Mineralstoffe sind ebenso wie Vitamine lebensnotwendig. Der Mineralstoffgehalt im menschlichen Körper beträgt etwa 4 % des Körpergewichts. Im Gegensatz zu Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten werden Mineralstoffe im Organismus weder produziert noch verbraucht. Mit jeder Flüssigkeitsabgabe - Harn, Schweiß - ist ein Verlust an Mineralstoffen verbunden. Er beträgt ungefähr 15 - 20 g am Tag. Diese Verluste müssen mit der Nahrung wieder ausgeglichen werden. Je nach benötigter Zufuhr unterteilt man in

• Mengenelemente

• Spurenelemente

Wirkung von Medikamenten auf Mineralstoffe und Vitamine

zurück zur Ernährungsübersicht