Phosphor / Phosphat Phosphor ist wie Calcium ein wichtiger Bestandteil des Skeletts. Mehr als 85% sind in Knochen und Zähnen eingelagert. Die Aufgaben des Phosphors sind sehr vielfältig. Viele Stoffwechselvorgänge, insbesondere bei der Energiegewinnung und Energieumwandlung, werden durch Phosphorverbindungen beeinflusst . Der Phosphor - und Calciumstoffwechsel sind eng mit einander verbunden. Beide Mineralstoffe sollten möglichst in gleicher Menge aufgenommen werden. Ein ernährungsabhängiger Phosphormangel tritt allerdings nicht auf, da Phosphor ist in allen Lebensmitteln enthalten ist. Reiche Phosphorquellen sind

• Fleisch und Fleischwaren
• Eigelb
• Milch und Milchprodukte

Die Phosphatzufuhr ist auf Grund des noch immer hohen Fleischverzehrs sehr hoch. Gleiches gilt für Genuss phosphorsäurereicher Cola-Getränke und Fast Food Produkten.

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