6. Reichlich Gemüse, Kartoffeln und Obst Diese Lebensmittel gehören in den Mittelpunkt der täglichen Ernährung. Sie liefern ein vieles an Vitaminen, Spurenelementen, Ballaststoffen und sind, abhängig von der Zubereitung, kalorienarm. Tägliche Frischkost in Form von rohem Obst, Rohkost und Salaten, aber auch Gemüse und Kartoffeln gehören auf den Speiseplan. In letzter Zeit wird die Wirkung der in frischem Obst und Gemüse enthaltenen Antioxidantien (z.B. die Vitamine E, C und Betakarotin) als Fänger freier Radikaler, die im Verdacht stehen Krebs auszulösen, diskutiert

5. Mehr Vollkornprodukte Überblick 7. Weniger tierisches Eiweiß

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