Wie viel Vitamine braucht der Mensch?

Die Empfehlungen für die tägliche Zufuhr aller Vitamine liegen unter 20 mg, Ausnahme stellt das Vitamin C dar, mit 100 mg. Vitamine müssen regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden. Fettlösliche Vitamine und Vitamin B12 können als Depots gespeichert werden. Bei diesen Vitaminen ist eine regelmäßige Zufuhr nicht erforderlich, solange die Depots noch gefüllt sind (mehrere Monate). Die Speichermöglichkeiten für wasserlöslichen Vitamine sind klein, dass sie den täglichen Bedarf nur für kurze Zeit (wenige Tage ) decken können.

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