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Vitamin C

Um eine optimale Bedarfsdeckung zu erreichen müssen täglich 4-5 Portionen frisches oder rohes oder leicht gedämpftes Obst und Gemüse verzehrt werden. Einen erhöhten Bedarf - 150-200mg - besteht bei Rauchern, anhaltendem geistig - seelischen Streß, starker körperlicher Belastung, Alkohol - und Medikamentenmißbrauch, Diabetes mellitus, dialysepflichtiger Niereninsuffienz und Infektionen. Ältere Menschen haben öfters einen Vitamin C - Mangel, bedingt durch Kauschwierigkeiten oder einseitiger Ernährung, ständiger Medikamenteneinnahme oder anderweitig eingeschränkter LebensbedingungenDie besten Vitamin C-Quellen sind Obst und Gemüse und aus ihnen hergestellte Säfte:

Sanddornbeeren ( Saft )
Gemüsepaprika
Broccoli
Schwarze Johannisbeeren
Stachelbeeren
Fenchel
Zitrusfrüchte
Kiwis.
Kartoffeln
Alle Kohlsorten
Spinat
Kohlrabi
Tomaten
Lauch.

Durch eine geschickte Lebensmittelauswahl und sachgerechter Zubereitung lassen sich Tageszufuhren von 200 mg erreichen. Der Tagesbedarf beträgt für den Erwachsenen 100 mg.

Vitamin C und Krebs

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